大阪上本町で極上の鮨を味わうなら
『鮨天寿(てんじゅ)』へ

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ご挨拶

大阪上本町で鮨屋を営む
鮨 天寿 でございます。
「お客様に本当に美味しい鮨を
お召し上がりいただきたい。」
その一心で日々技を磨いてまいりました。

確かな目利きと旬の素材、
そして職人の技術によって
完成される、瞬間の美味。
一貫の中に広がる旬の旨味を
ぜひご体感いただければ幸いです。

カウンター十席の隠れ家のような店内は、
ゆったりとお料理をお愉しみいただける
落ち着いた雰囲気の空間となっております。
大切な方と過ごすひとときに、
ごゆっくりとお過ごしくださいませ。

  • 素材が活きる天寿の鮨

    鮨の「命」とも言えるネタは、毎日漁港から仕入れる新鮮な海の幸を使用。その日その時の食材と向き合い、一貫一貫心を込めてご用意致します。

  • 技

    包丁を入れる 塩を操る 酢で締める

    旬、温度、状態を見極め、その日の素材に最も適した技を施します。

  • 仕上げ

    味は美味しく見た目は美しく

    お客様にお出しするその瞬間まで考え尽くし、盛り付けも入念に行います。

  • 自然を感じる空間で極上の鮨体験を

    7メートルの檜の一枚板で作られたカウンターと、座り心地のよい飛騨の椅子。

  • 美味しいのその先へ食べる牛から感じる鮨に

    味だけでなく空間や盛り付け、食器にもこだわり、鮨を五感で愉しめるよう、おもてなし。

おまかせで愉しむ鮨天寿の真髄

鮨天寿のお食事は、すべて“おまかせ”の一本のみ。
旬を知る「握り」に、季節の逸品など店主のおすすめをフル
コースでご用意いたします。