７メートルの檜の一枚板で作られたカウンターと、座り心地のよい飛騨の椅子。
大阪上本町で鮨屋を営む
鮨 天寿 でございます。
「お客様に本当に美味しい鮨を
お召し上がりいただきたい。」
その一心で日々技を磨いてまいりました。
確かな目利きと旬の素材、
そして職人の技術によって
完成される、瞬間の美味。
一貫の中に広がる旬の旨味を
ぜひご体感いただければ幸いです。
カウンター十席の隠れ家のような店内は、
ゆったりとお料理をお愉しみいただける
落ち着いた雰囲気の空間となっております。
大切な方と過ごすひとときに、
ごゆっくりとお過ごしくださいませ。
-
鮨の「命」とも言えるネタは、毎日漁港から仕入れる新鮮な海の幸を使用。その日その時の食材と向き合い、一貫一貫心を込めてご用意致します。
-
旬、温度、状態を見極め、その日の素材に最も適した技を施します。
-
お客様にお出しするその瞬間まで考え尽くし、盛り付けも入念に行います。
-
-
味だけでなく空間や盛り付け、食器にもこだわり、鮨を五感で愉しめるよう、おもてなし。
